企業過程創新-概念與應用



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底下是 企業過程創新-概念與應用 的內容簡介



經濟全球化,競爭激烈化,香港和內地的企業均面臨著前所未有的挑戰。企業為了生存和發展不得不進行變革。本書所倡導的企業過程創新( Business Process Reengineering/Improvement ,簡稱 BPR/BPI )為這個變革提供了思想、策略和方法。

它綜合了 BPR 和 BPI 的長處,在思想上對企業過程進行根本性的思考和徹底的再設計;在策略上根據企業實際,因勢利導,不斷改進;在方法上充分發揮資訊技術和人員組織的作用,從而使企業在關鍵業績指標,如品質、成本、時間和服務上獲得巨大的提高。

本書既介紹了國外先進的管理思想和方法,又立足於香港和內地企業的實際,介紹了許多實際案例;既有利於讀者提高理論和知識水平,又具有實際指導應用的價值。本書的內容包括企業過程創新的意義、概念、思想、要素、方法、技術以及典型過程的創新策略。

  • 出版社:三聯

    新功能介紹
  • 出版日期:1998/08/15
  • 語言:繁體中文


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全家(5903)壯大餐飲版圖,宣布旗下引進的日本料理品牌大戶屋將加速展店步伐,目標於2020年店數翻倍,達到全台60家的規模,同時營收規模也將挑戰16億元。全家表示,大戶屋去年營收達8億元,今年在持續展店下,營收估成長兩成,年營收可望逼近10億元大關。

全家國際餐飲董事長吳勝福表示,台灣餐飲市場近年打得火熱,根據連鎖加盟協會統計,4年來增加近300個連鎖品牌,1千個據點。2000年後尤以日本品牌為大宗,舉凡拉麵、烏龍麵、壽司、丼飯等各種業態大舉來台。但台灣大戶屋於民國2012年納入全家便利商店集團的餐飲事業後,店數、單店營收、總營收連續6年成長,不受餐飲市場競爭影響。

全家加速展店,主要是看好熟齡商機。吳勝福表示,台灣甫於今年3月底跨過高齡社會門檻(高齡人口達14%),政府人口推移數據顯示,8年內,65歲以上高齡人口將達20%,邁入超高齡社會。超高齡社會對健康食材、營養均?的重視及對日式定食的偏好,讓全家決定讓大戶屋加速擴點,同時,以集團力量引進「天和鮮物」世界級好魚、台積電品管規格的「信功豬肉」,用A級食材打造差異化日式定食業態。

據大戶屋內部資料顯示,顧客中有高達2成,每1個月就會來大戶屋用餐一次,5成把大戶屋當作是日常食(平日用餐,非聚餐)的選擇。大戶屋同時也是外送平台food panda去年日式料理類的第一名。

大戶屋目前共計有33家分店,是台灣中店數最多的日本正宗綜合類定食品牌。吳勝福分析品牌客層結構,40至60歲的中熟齡族就占了5成,其次即是粉領有4成。判斷除了口味取勝外,應與大戶屋注重健康、無添加調味與優質食材的特色有關。
大戶屋在台12年連鎖經營下始終堅持「單店料理」,餐點當日新鮮現做,不設中央廚房,不用半成品。(照片提供/全家便利商店)
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